اسهل و افضل طريقة لعمل سمك فيليه و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل سمك فيليه والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل سمك فيليه على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل سمك فيليه

المقادير

– سمك الفيليه : 1 كيلو (طازج أو مجمد) 
– بقسماط : كوب (أسمر) 
– دقيق : كوب (أسمر) 
– البيض : 2 حبة (حجم متوسّط) 
– ملح : نصف ملعقة صغيرة 
– الفلفل الأبيض : ربع ملعقة صغيرة 
– كزبرة خضراء : ربع باقة (مفرومة فرماً ناعماً) 
– رذاذ الطبخ : قليل 

طريقة التحضير

1. اخفقي في وعاء البيض مع الملح والفلفل الأبيض.

2. اخلطي في وعاء آخر البقسماط والكزبرة.

3. في وعاء ثالث، ضعي الدقيق الأسمر.

4. غمّسي قطع السمك في الدقيق الأسمر ثمّ في البيض المخفوق وأخيراً بمزيج البقسماط.

5. رشّي صينية غير لاصقة بالقليل من رذاذ الزيت وصفّي عليها قطع السمك البانيه.

6. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة متوسّطة لحوالي 25 دقيقة حتى تنضج قطع السمك.

 

اسهل و افضل طريقة لعمل كيك الشوكولاتة والبرتقال و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل كيك الشوكولاتة والبرتقال والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل كيك الشوكولاتة والبرتقال على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل كيك الشوكولاتة والبرتقال

المقادير

– لخليط كريمة الشوكولاتة :

  • الزبدة : 8 ملاعق كبيرة (في حرارة الغرفة)
  • جبن كريمي : نصف كوب
  • مستخلص الفانيليا : نصف ملعقة صغيرة
  • سكر البودرة : كوبان ونصف
  • الكاكاو : نصف كوب
  • عصير البرتقال : 4 ملاعق كبيرة (ساخن)

– للكعكة :

  • دقيق : كوب وثلاثة ارباع الكوب
  • الكاكاو : ثلاث أرباع الكوب (داكن)
  • بيكنج بودر : ملعقة صغيرة ونصف
  • بيكنج صودا : ملعقة صغيرة ونصف
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الزيت النباتي : نصف كوب
  • سكر : 2 كوب
  • البيض : 2 حبة
  • مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • حليب : كوب
  • عصير البرتقال : كوب (طازج، وساخن)
  • برش البرتقال : ملعقة صغيرة

طريقة التحضير

1. لتحضير كريمة الشوكولاتة: تُخفق الزبدة في وعاء كبير، بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، وذلك على سرعة متوسِّطة حتَّى تكتسب لونًا فاتحًا. ثمَّ، يُضاف الجبن ومستخلص الفانيليا إلى الوعاء، مع الزبدة، وتُخفق المكوِّنات مُجدَّدًا، على سرعة متوسِّطة.

2. يُنخل السكَّر البودرة والكاكاو، ويُضافان إلى خليط الزبدة، تدريجيَّا، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة. ثمَّ يُصبُّ عصير البرتقال، مع الاستمرار في الخفق على سرعة خفيفة حتَّى يتكوَّن خليط كريمي ناعم. ويُترك هذا الأخير جانبًا.

3. لتحضير الكعكة: يُسخَّن الفرن على حرارة 180 درجة مئويَّة، ويُثبَّت الرف الشبك في المنتصف. يُدهن قالب مستدير متوسِّط الحجم بالزبدة والدقيق.

4. تُنخل المكوَّنات الجافَّة (الدقيق والكاكاو والـ”بايكينغ بودر” والـ”بايكينغ صودا” والملح) في وعاء، وتُدع جانبًا.

5. يُخفق الزيت والسكَّر، في وعاء آخر، بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، وذلك على سرعة متوسِّطة. ثمَّ، يُضاف البيض تدريجيًّا، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة. ثمَّ، يُضاف مستخلص الفانيليا، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة. ويصبُّ الحليب، مع الاستمرار في الخفق على سرعة هادئة. ويُضاف بعد ذلك خليط المكوِّنات الجافة، ويخفق على سرعة متوسِّطة، بالتناوب مع عصير البرتقال، وذلك حتى تختلط المكوِّنات. ويُضاف بشر البرتقال أخيرًا، مع الخفق.

6. يُصبُّ الخليط في القالب، ويُخبز في الفرن الساخن من خمس وثلاثين دقيقة إلى أربعين منها.

7. طريقة التقديم: يُخرج القالب من الفرن، ويُترك ليبرد. ثم تُضاف كريمة الشوكولاتة المُعدَّة مسبقًا إليه. ويُزيَّن القالب بشرائح البرتقال.

اسهل و افضل طريقة لعمل بليلة مصرية و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل بليلة والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل بليلة على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل بليلة

المقادير

– القمح : كوب 
– الماء : 3 اكواب (للسلق) 
– حليب : حسب الرغبة (كامل الدسم / محلى بالسكر أو العسل) 
– جوز الهند : حسب الرغبة (ناعم) 
– مكسرات : ربع كوب 
– الفانيليا : رشّة 
– القشطة : 2 ملعقة كبيرة 

طريقة التحضير

1. نقي القمح جيدًا اغسليه جيدًا وانقعيه ليلة كاملة ثم صفيه.

2. اسلقي القمح حتى ينضج تمامًا ثم اتركيه مغطى حتى يتفتح وينفش.

3. اغرفي منه مع الماء ثم اسكبي الحليب حسب الرغبة.

4.  أضيفي العسل والمكسرات والفانيليا أو القشدة حسب الرغبة.

5. قدمي البليلة ساخنة.

 

اسهل و افضل طريقة لعمل صوص الشوكولاتة و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل صوص الشوكولاتة والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل صوص الشوكولاتة على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل صوص الشوكولاتة

المقادير

– الكاكاو : 10 ملاعق كبيرة 
– حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة 
– الزبدة : 50 غم 
– السكر الناعم : 4 ملاعق كبيرة 
– الماء : نصف كوب 

طريقة التحضير

1. اخلطي الكاكاو مع الحليب في وعاء بواسطة الخفاقة.

2. أضيفي السكر واخلطي مرة أخرى.

3. أضيفي الماء بالتدريج مع التحريك حتى تتمازج المكونات وتصبح كالعجينة اللينة.

4. ضعي على النار قدر به ماء وعندما يغلي ضعي فوقه وعاء من زجاج وذوبي الزبدة فيه.

5. أضيفي خليط الشوكولاتة البودرة والسكر والحليب على الزبدة.

6. حركي المزيج واتركيه كما هو حتى يذوب ويصبح قوامه كريمياً ناعماً.

7. استخدمي الصوص لتزيين الكيك والحلويات كما يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة حتى يبرد.

اسهل و افضل طريقة لعمل الكريم كراميل و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل الكريم كراميل والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل الكريم كراميل على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل الكريم كراميل

المقادير
– للكراميل :
  • سكر : 160 غراماً
  • الزبدة : قليل (غير المُملَّحة لدهن جوانب السلطانيات)
– للكاسترد :
  • البيض : 4 حبات
  • مستخلص الفانيليا : ملعقة صغيرة
  • سكر : 25 غراماً
  • حليب : 600 ملليلتر (كامل الدسم)
  • كريمة : حسب الرغبة (سائلة / اختياري / للتقديم)
طريقة التحضير

1. يُسخَّن الفرن على حرارة 150 درجة مئويَّة.

2. تُسخَّن سلطانيَّات التقديم الفرديَّة في الفرن، حتَّى تكون دافئة عندما يُصبُّ الكراميل داخلها.

3. لإعداد الكراميل: يوضع السكَّر في مقلاة (غير سميكة القعر) مصنوعة من الـ”ستاينلس ستيل”، فضلًا عن ستِّ ملاعق كبيرة من الماء، وذلك على حرارة خفيفة، مع التحريك بوساطة ملعقة خشب، حتَّى يذوب السكَّر وتختفي حبيباته. عندئذ ترفع الحرارة، ويُطهى من دون تحريك، حتَّى يتحوَّل لونه إلى النحاس الداكن، فينزع عن النار، مع الحرص على أن لا يحترق.

4. يوزَّع الكراميل على السلطانيات الساخنة، التي توضع بعدها جانبًا بدرجة حرارة الغرفة (وليس داخل البرَّاد)، حتَّى يبرد الكراميل.

5. حين يجمد الكراميل في السلطانيات، تُمرَّغ هذه الأخيرة بالزبدة على الجزء الداخلي الظاهر منها فوق الكراميل.

6. لإعداد الكاسترد: يُخفق البيض بوساطة شريط الخلَّاط الكهربائي، وذلك على سرعة متوسِّطة، مع مستخلص الفانيليا والسكَّر، حتَّى يتشكَّل خليط متجانس.

7. يُسخَّن الحليب في قدر على حرارة خفيفة، حتى يدفأ، ممَّا يسمح بوضع الأصبع فيه لوقت، ثمَّ يُصفَّى جيِّدًا، ويُصبُّ فوق خليط البيض. تخفق المكوِّنات مُجدَّدًا، ثمَّ يوزع الخليط الناعم الناتج منها على السلطانيات الفردية، فوق الكراميل.

8. توزَّع السلطانيَّات على صينيَّة الفرن، مع سكب الماء الدافئ في الصينيَّة، حتَّى يصل مستواه إلى نصف الجزء الخارجي من كلِّ سلطانيّة. وتوضع الصينيَّة في الرفِّ الشبك الأوسط من فرن الغاز، وذلك لعشرين أو ثلاثين دقيقة، مع ملاحظة أن الخليط في السلطانيَّات بعد هذه الفترة مُتماسك. وللتأكُّد من جهوزيته، لا يجب رؤية فقاقيع على جوانب السلطانيات.

9. تُخرج السلطانيَّات من الصينيَّة المملوءة بالماء، وتوضع جانبًا حتَّى تبرد بدرجة حرارة الغرفة، ثمَّ تُبرَّد في البرَّاد لليلة كاملة.

10. يمرَّر السكِّين على جوانب كلِّ سلطانية، ويوضع طبق التقديم على فوهة كلِّ منها بغية قلب محتوى السلطانيَّة فيه، والتقديم. ويُزيَّن الطبق بالكريما السائلة (اختياري).

اسهل و افضل طريقة لعمل ساندويشات الدجاج المقلي و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل ساندويشات الدجاج المقلي والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل ساندويشات الدجاج المقلي على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل ساندويشات الدجاج المقلي

المقادير
– طحين : كوب ونصف 
– البيض : 1 حبة 
– صلصة الرانش الجاهزة : ربع كوب 
– صدر الدجاج : 2 صدر (فيليه / مقطع أنصاف لأربع شرائح) 
– الزيت النباتي : كوب 
– المايونيز : نصف كوب 
– الخيار المخلل : 2 حبة (مفروم شرائح) 
– خبز البرجر : 2 حبة 
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على حرارة 175 درجة.

2. ضعي نصف كوب من الطحين في طبق.

3. اخفقي البيضة في طبق آخر.

4. اخلطي باقي كمية الطحين مع صلصة الرانش في طبق آخر.

5. اغمسي الدجاج في الطحين ثم في البيض ثم في خليط الطحين مع الرانش وضعيه في صينية مبطنة بورق الزبدة.

6. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة إلى عالية واقلي الدجاج فيها لمدة 5 دقائق حتى يتحمر من جميع الجهات.

7. ضعي الدجاج في طبق الفرن وأدخليه الفرن لمدة 10 دقائق.

8. اخلطي المايونيز ومخلل الخيار ووزعي الخليط في خبز الساندويشات ثم ضعي الدجاج وقدميها فوراً.

 

اسهل و افضل طريقة لعمل الخبز الفرنسي و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل الخبز الفرنسي والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل الخبز الفرنسي على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل الخبز الفرنسي

المقادير
– طحين : 1 كيلو 
– الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة 
– ملح : ملعقة كبيرة 
– ماء فاتر : 2 كوب (أو بحسب الحاجة) 
 
 
طريقة التحضير

انخلي الدقيق جيداً حتى تتخلصي من أي كتل موجودة فيه.

أضيفي الملح والخميرة للدقيق وحركي جيداً حتى تتداخل المكونات.

صبي الماء الفاتر مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة.

اتركي المكونات في الثلاجة مدة ليلة كاملة.

ادهني صينية الفرن بالزبدة ورشة من الطحين.

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 220.

2. شكلي العجينة بالشكل الدائري حتى الانتهاء من الكمية.

3. أدخلي الصينية للفرن المحمى مدة 15 دقيقة حتى يحمر قعر الخبز، ثم ضعي الصينية على الشواية حتى يحمر وجهها.

4. اتركي الخبز حتى يبرد ثمّ قدميه.

 

 

اسهل و افضل طريقة لعمل خبز التوست و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل خبز التوست والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل خبز التوست على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل خبز التوست

المقادير
– طحين : 3 اكواب 
– الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (مذابة) 
– سكر : 2 ملعقة كبيرة 
– ملح : ملعقة صغيرة 
– حليب بودرة : 4 ملاعق كبيرة 
– خميرة : ملعقة كبيرة 
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة 
– السمسم : ملعقة صغيرة 
– البيض : 1 حبة 
– ماء دافئ : 2 كوب 
طريقة التحضير

1. ذوبي الخميرة بالماء الدافئ والسكر، واتركيها حتى تتفاعل.

2. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض، واصنعي حفرة بالوسط، ثم أضيفي الخميرة، والبيضة، والزبدة المذابة، واعجني المكونات باليد جيداً.

3. أضيفي الماء بحسب حاجة العجينة.

4. اتركي العجينة حتى تختمر مدة ساعة.

5. مدّي العجينة قليلاً ثم تلف بشكل رول، وتوضع بقالب مستطيل الشكل، ومدهون بالزبدة، حتى ترتاح وتأخذ شكل القالب.

6. ادهني الوجه بالحليب، ثم رشي السمسم.

7. أدخلي القالب للفرن المحمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مدة 50 – 60 دقيقة أو حتى النضوج.

8. أخرجي القالب من الفرن واتركيه حتى يبرد تماماً ثم قطعيه لشرائح.

 

 

اسهل و افضل طريقة لعمل عجينة الكرواسان و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل عجينة الكرواسان والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل عجينة الكرواسان على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل عجينة الكرواسان

المقادير
– دقيق : 325 غرام 
– حليب : 118 مل (دافئ) 
– البيض : 1 حبة 
– ماء دافئ : 30 ملليلتراً 
– ملح : ملعقة صغيرة 
– سكر البودرة : 2 ملعقة كبيرة 
– الزبدة : 200 غم (بدرجة حرارة الغرفة) 
– خميرة : ملعقتان صغيرتان ونصف 
– البيض : 1 حبة (مخفوق) 
– حليب : ملعقة كبيرة 
طريقة التحضير

1. حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

2. اعجني بيديك البيضة مع الدقيق، الملح، السكر، 25 غرام من الزبدة والخميرة في وعاء كبير.

3. أضيفي بهدوء الحليب الدافئ والماء الدافئ وامزجي المكونات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تشكّل عجينة ليّنة.

4. ضعي العجينة في مكان دافئ جانباً حتى يتضاعف حجمها.

5. إدعكي العجينة بيديك على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح العجينة مطاطية.

6. أعيدي العجينة إلى الوعاء ثمّ غطيها من جديد وضعيها في الثلاجة لساعة من الوقت.

7. إفردي العجينة بعدها إلى مستطيل.

8. قسّمي العجينة إلى مثلّثات ووزعي ما تبقّى من الزبدة على قاعدة كل مثلّث.

9. لفّي العجينة من الجزء الكبير إلى الجزء الصغير على شكل هلال.

10. إدهني صينية فرن بالقليل من الزيت وصفّي الكرواسون عليها.

11. امزجي البيضة المخفوقة مع ملعقة الحليب ثمّ ادهني الكرواسون بهذا المزيج.

12. اخبزي الكرواسون في الفرن لمدة 15- 20 دقيقة ثمّ قدّميها.

اسهل و افضل طريقة لعمل بيتزا مارغاريتا بالجبن و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل بيتزا مارغاريتا بالجبن والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل بيتزا مارغاريتا بالجبن على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل بيتزا مارغاريتا بالجبن

المقادير
– للعجينة :
  • طحين : 3 أكواب ونصف
  • ملح : ملعقة صغيرة
  • الماء : كوب
  • الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
  • سكر : ملعقة صغيرة
– للحشو :
  • صوص البيتزا : 2 كوب (جاهز)
  • جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
  • زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
 

 

 

اسهل و افضل طريقة لعمل صلصة الكاتشاب و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل صلصة الكاتشبوالمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل صلصة الكاتشبعلى طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل صلصة الكاتشب

المقادير
– طماطم : 5 حبات (معصورة ومصفاة) 
– الثوم : 6 فصوص (مفروم فرمًا ناعمًا) 
– البصل : ربع كوب (مبشور) 
– الخل : حسب الرغبة 
– سكر : 4 ملاعق كبيرة 
– ملح : ملعقة صغيرة 
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة 
 
 

اسهل و افضل طريقة لعمل بلح الشام و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل بلح الشام والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل بلح الشام على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل بلح الشام

المقادير
– الماء : كوب 
– طحين : كوب 
– السميد : ملعقة كبيرة 
– الزبدة : 50 غم 
– النشاء : ملعقة كبيرة 
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة 
– البيض : 3 حبات 
– الفانيليا : ملعقة 
– ملح : رشّة 
– قطر : كوبان (الشيرا) 
طريقة التحضير

1. ضعي الزبدة في قدر على النار مع الماء والفانيلا واتركيها حتى تسيح ويغلي المزيج.

2. اخلطي الطحين والنشا وأضيفي الخليط للزبدة والماء على النار ثم ارفعي الخليط عن النار.

3. أضيفي السميد وقلبي وضعي الخليط على النار حتى يغلو.

4. أضيفي البيض وحركي حتى يتجانس الخليط ثم أطفئي النار واتركيه ليبرد.

5. ضعي الخليط في كيس كريمة و سخني الزيت.

6. شكلي بالكيس أصابع عريضة من العجينة وانزليها مباشرة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية.

7. اغمسي القطع الذهبية في القطر البارد وقدميها.

 

اسهل و افضل طريقة لعمل العيش الفينو و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل العيش الفينو والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل العيش الفينو على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل العيش الفينو

مقادير طريقة عمل العيش الفينو

نصف كوب ماء دافئ

ملعقه كبيرة خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة سكر

نصف معلقة كبيرة ملح

4 ملاعق كبيرة حليب بودر

بيضة

ربع ملعقة صغيرة خل أبيض

2 كوب دقيق

3 ملاعق كبيرة زبدة لينة

للوجه (بيضة ونقطة خل أبيض نضربها جيدا وندهن الوش بفرشة

طريقة عمل العيش الفينو

طريقة عمل العيش الفينو  

–        نضع الماء الدافئ والخميرة والسكر والملح والحليب البودر ونقلب جيدا.

–         نضع البيضة والخل ونقلب ونحط الدقيق ونقلب حتى تصبح عجينة واحدة.

–        نقوم بوضع مياه فى اليد حتى لا تلصق فى الأيد ثم نقوم بوضع الزبد، ونعجنها جيدا لمدة 15 دقيقة.

–        سنجد أن العجين مطاطية ولا تلتصق نضعها فى طبق كبير مدهون زيت ونغطيها ونتركها ساعة إلى ساعة ونصف حتى يتضاعف حجمها.

–        نقوم بتشكيلها إلى رول ونقطعها قطع متوسطه ونرش دقيق خفيف ونفرد كل قطعة ونلفها ثم نضعها على ورق زبدة فى صينية ونغطيها حتى يتضاعف وندهن الوجه بخليط البيض وندخلها فرن على حرارة 175 لمدة 15:20 دقيقة.

 

 

 

اسهل و افضل طريقة لعمل الكريب و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل الكريب والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور
طريقة عمل الكريب على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل الكريب

من أسهل وصفات الحلويات تكون طريقة عمل الكريب الحلو و هى من أكثر الحلويات التي يحبها الجميع و من أشهرها و يعود الكريب الحلو إلى المطبخ الفرنسى و يتك تقديم الكريب الحلو بالعديد كمن الحشوات منها الشوكولاة و المربى و الموز و الفراولة و غيرها العديد من الحشوات سوف نقوم بنقل طريقة عمل الكريب الحلو في هذا المقال لك .

طريقة عمل الكريب الحلو

المكونات :

  • كوب و نصف من الحليب السائل
  • كوب و نصف من الدقيق ” طحين “
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
  • 2 بيضة
  • 2 ملعقة طعام زبدة ” يمكن استبدال الزبدة بملعقتين زيت طعام “
  • 2 ملعقة طعام سكر

طريقة التحضير :

  • يستغرق إعداد هذا الطبق حوالي عشرة دقائق ، و مدة الطهى تبلغ حوالي 30 دقيقة ،
    و تكفى هذة الكمية لعمل 7 قطع من الكريب متوسطة الحجم.
  • نضرب البيض و الحليب و الفانيليا و السكر و الزبدة ، فى الخلاط الكهربائى ، ذلك لمدة 5 دقائق.
  • ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق ، ثم نقوم بتقليبهم جميعاً ، فيصبح لدينا خليط متجانس.
  • نحضر طاسة تيفال ، و نضع بها قليل من الزيت ، و نقوم بتسخينها على النار.
  • نسكب خليط الكريب ، بمغرفة طعام متوسطة الحجم ، فى الطاسة و نحرك الخليط حتى يملئ جوانب الطاسة في شكل دائري .
  • و نتركة على نار هادئة ، و ننتظر حتى يجف سطح الكريب ، ثم نقلب الكريب على الوجة الاخر ، باستخدام ملعقة خشبية مسطحة ، و نتركة دقيقة حتى يحمر لونة و ينضج.
  • و نكرر نفس الطريقة حتى ينتهى الخليط.

أنواع حشوات للكريب الحلو :

الكريمة و الفراولة .

تحضير كريمة حلويات :
  • اثنان مغلف كريمة بودرة
  • اثنان كوب حليب سائل
  • قطع من الفراولة المقطعة
الطريقة :
  1. نضع  كريمة الخفق للحلويات فى وعاء ثم نضيف عليها الحليب.
  2. بعد ذلك نخفقهم جيداً بالمضرب الكهربائى ، حتى تتماسك الكريمة و يصبح قوامها مناسب .
  3. نحضر عجينة كريب واحدة ، و نضعها فى طبق التقديم ، و نضع بداخلها كريمة الخفق و قطع الفراولة ، ثم نلف الكريب على شكل رول .
  • يوجد حشوة الموز و الشوكولاتة .

  • حشوة الكريب بالنوتيلا .

 

اسهل و افضل طريقة لعمل البيتزا و المقادير بالخطوات

كيفية و خطوات عمل البيتزا والمقادير في المنزل بالخطوات و الصور

طريقة عمل البيتزا على طريقة،الشيف أسامة السيد،الشيف وسام مسعود،الشيف علاء الشربينى، الشيف الشربيني،الشيف يسرى،الشيف حسن.

طريقة عمل البيتزا

البيتزا :

يوجد أكثر من نوع للبيتزا  فهناك بيتزا بالدجاج و بيتزا بجبن المودزاريلا و بيتزا بأنواع مختلفة من اللحوم و بيتزا بالجبنه و أنواع مختلفة أخرى مثل الماشروم و غيره .

طريقة عمل عجينة البيتزا :

المكونات و المقادير :

 
  • قطعة من الخميرة البيرة فى حجم عين الجمل
  • نصف ملعقه صغيرة من السكر
  • 2 ملعقه كبيرة زيت زيتون
  • ثلاث أكوا من الدقيق المنخول
  • نصف ملعقه صغيرة ملح
  • 1/3 كوب ماء دافئ
  • نصف كوب من الحليب الدافئ

طريقة عمل البيتزا :

  • نضع الخميرة مع السكر فى 1/3 كوب الماء الدافئ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوه للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمه و ضمان تخميرها بطريقة جيدة )
  • نقوم بإضافة زيت الزيتون الى العجينه ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع الى الدقيق و معه الملح
  • ثم بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكه جيدا ، إذا كانت العجينة تحتاج الى بضع قطرات من الماء قومى بإضافة القليل من الماء الساخن و لكن بحذر شديد حتى لا تفسد .
  • نحضر بوله أو إناء عميق و نقوم بمسحه مسحه خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه و نقوم بتغطيتها و وضعها فى مكان دافئ .

    طريقة عمل صلصة البيتزا :

    المكونات :

    • ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة و المعصورة
    • ملعقة صغيرة صلصة طماطم
    • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
    • 2 فص ثوم كبير
    • رشة ملح و رشة فلفل حسب الرغبة

      طريقة التحضير :

      • نقوم بتقطيع الثوم فى إناء و نضيف إليه الزيت و نقوم برفعه على النار و نقوم بالتقليب ثم بعد ذلك نقوم باضافة عصير الطماطم و الصلصه و الفلفل و الملح و نتركه على النار لمدة دقائق ثم نرفعه من على النار عندما يتماسك قوامه ويصبح جيدا .

        طريقة عمل بيتزا الفراخ :

        نقوم بتحضير عجينة البيتزا مثل السابق كما ذكرنا ثم نقوم بتحضير الصلصة أيضا مثلما ذكرنا سابقا .

        طريقة تحضير الفراخ :

        المكونات :

        • صدور دجاج بدون عظم أو مخليه و مقطعه إلى قطع صغيرة حسب الرغبة .
        • 2 ملعقة كبيرة من الزبدة السايحه
        • بصلة مقطعه و مفرومه
        • 1/2 كوب من الجبن الشيدر أو أى نوع آخر تفضلينه
        • 1/2 كوب جبن مودزاريلا مبشورة
        • 1/2 كوب صغير زيتون أخضر و أسوم مقطع و مخلى من النواه

        طريقة التحضير :

        • نقوم بتقطيع صدور الفراخ الى مكعبات صغيرة ثم نقوم بسلقها .
        • نحضر بعد ذلك مقلاة و نضع بها البصل مع الزبدة ثم نضيف اليهم صدور الدجاج المسلوقه مع الصلصه الحاره و نقوم بتقليبهم فى المقلاة مع رش التوابل و نقوم بتقليبهم لمدة خمس دقائق على النار حتى يتم نضج الفراخ و المكونات بالكامل .

         

        طريقة وضع الحشو على البيتزا :

        • نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف و عمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سطح مرشوش جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق العجين به .
        • ثم نقوم بتغطية كل منهم و نتركهم ليتضاعف حجمهم و تخمر العجين .
        • بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسطحه و نضعهم فى صينية البيتزا المخصصه لهم و المناسبة لكل حجم من العجين و الممسوحه بالزيت جيدا حتى لا تلتصق بها العجين .
        • نقوم بوضع الصلصه السابق اعدادها بكمية مناسبة للعجين .
        • نقوم بفرد خليط الدجاج مع الصلصة بواسطة ملعقه مناسبة على كل عجين ثم القليل من الزيتون المقطع ثم بعد ذلك طبقة اخرى من الجبن المقطع .
        • نقوم بادخال البيتزا الى الفرن مظبوط على درجة حرارة 160 و دافئ مدة من 15 الى 20 دقيقة .

        طريقة عمل البيتزا الخضراوات :

        مكونات الصلصه :

        ثلاث ثمرات من الطماطم المقشرة و المعصورة

        ملعقة صغيرة صلصة طماطم

        ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

        1 فص ثوم كبير

        رشة ملح و رشة فلفل حسب الرغبة

        مكونات الحشو :

        1 كوب صغير ماشروم أو كوسه أو بروكلى أى نوع من الخضار تفضليه مقطع الى قطع أو مكعبات صغيرة .

        1 كوب من الفلفل الأخضر مقطع الى شرائح صغيرة

        1 كوب زيتون اخضر أو اسود مقطع و منزوع النواه

        1 ثمرة كبيرة من الطماطم المقطعه الى قطع أو مكعبات صغيرة

        2 كوب من الجبنة المودزاريلا المبشورة .

        أولا طريقة عمل البيتزا :

        • نضع الخميرة مع السكر فى 1/3 كوب الماء الدافئ و نتركهم لمدة ثلاث دقائق ليرتفع (هذه الخطوه للتأكد من فعالية الخميرة المستخدمه و ضمان تخميرها بطريقة جيدة )
        • نقوم بإضافة زيت الزيتون الى العجينه ثم خليط الخميرة بعد أن يرتفع الى الدقيق و معه الملح
        • ثم بعد ذلك نقوم بالعجن الجيد حتى تصبح العجينة متماسكه جيدا ، إذا كانت العجينة تحتاج الى بضع قطرات من الماء قومى بإضافة القليل من الماء الساخن و لكن بحذر شديد حتى لا تفسد .
        • نحضر بوله أو إناء عميق و نقوم بمسحه مسحه خفيفة من الزيت ثم نقوم بوضع العجينة فيه و نقوم بتغطيتها و وضعها فى مكان دافئ .
        • نقوم بقسم عجينة البيتزا من المنتصف و عمل كرتين دائرتين من العجين ثم نضع كل كرة على سطح مرشوش جيدا بالدقيق حتى لا تلتصق العجين به .
        • ثم نقوم بتغطية كل منهم و نتركهم ليتضاعف حجمهم و تخمر العجين .
        • بعد ذلك نقوم بترقيق كل كرة على شكل دائرة مسطحه و نضعهم فى صينية البيتزا المخصصه لهم و المناسبة لكل حجم من العجين و الممسوحه بالزيت جيدا حتى لا تلتصق بها العجين .
        • نقوم بوضع الصلصه السابق اعدادها بكمية مناسبة للعجين .
        • ثم نضع القليل من الجبن و نضع فوق قطع الخضراوات الصغيرة ثم نضع الزيتون المقطع و بعدها طبقة أخرى من الجبن .
        • نضع العجين فى الفرن على درجة حرارة 160 درجة من 15 الى 20 دقيقة .

        طريقة عمل البيتزا بالسجق :

        المكونات :

        الصوص :

        • نقوم بخلط الدقيق و الخميرة و الملح و السكر و اللبن البودرة .
        • نقوم باضافة الزيت و الماء و نقوم بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة القوام و جيدة .
        •  نضيف الصوص على العجينة ثم نضيف خليط السجق ونضيف الزيتون و الجبنة على الوجه و ندخل البيتزا الفرن حتى النضج  و قدميها .
        •  نقوم بتشويح السجق فى الزيت على النار ثم ضيفي الفلفل والمشروم و الفلفل الأسود .
        طريقة تحضير الصوص أو الصلصة :
        نقوم بوضع عصير الطماطم فى اناء على النار و نخلط معه الزيت و الثوم و الملح و الفلفل الأسود و الزعتر حسب رغبتك .
        نقوم بترك الخليط على النار حتى بتماسك قوامه و يصبح جيدا .
         
         
     
 

فروع و اماكن مطعم بافلو برجر ( Buffalo Burger ) في مصر

عناوين فروع و اماكن و تليفون بافلو برجر (Buffalo Burger) في مصر

عنوان مطاعم بافلو برجر في مصر،

 الخط الساخن :19914

 

القاهرة الجديدة

 

مول كونكورد بلازا، شارع ال 90

 

11:00 AM – 2:00 AM

القطامية داون تاون، شارع التسعين

 

11:00 AM – 2:00 AM 

الهرم

 

175 شارع الهرم

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

 

مدينتي

 

ساوث بارك

 

11:00 AM – 2:00 AM

 
 

 

مدينة نصر

 

9 شارع حافظ رمضان 

 

11:00 AM – 2:00 A

 

27 شارع البطراوى متفرع من شارع عباس العقاد

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

شيخ زايد

 

زايد 2000 امام حدائق المهندسين مول السرايا

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

 

مساكن شيراتون

 

2 شارع انقره 

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

6 أكتوبر

 

مول سيتى سكيب بعد ميدان الحصرى بجوار النجدة

 

11:00 AM – 2:00 AM

 
 

 

مصر الجديدة

 

105 شارع النزهة، وميدان تريومف

 

11:00 AM – 2:00 AM

 
 

83 شارع نبيل الوقاد ، ارض الجولف 

 

11:00 AM – 2:00 AM

 
 

 

مدينة الرحاب

 

الفود كورت، بوابة 6

 

11:00 AM – 2:00 AM

 
 

 

المعادي

 

27 شارع النصر

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

 

مدينة الشروق

 

مدخل 1 طريق السويس مول سيتى بلازا

 

11:00 AM – 2:00 AM

 

المهندسين

 

8 شارع سوريا 

 

11:00 AM – 2:00 AM 

 

 

الزمالك

 

شارع طه حسين ، بجوار اليمامة سنتر

 

11:00 AM – 2:00 AM

فروع و اماكن مطعم مايسون توماس ( Maison Thomas ) في مصر

عناوين فروع و اماكن و تليفون مايسون توماس (Maison Thomas) في مصر

عنوان مطاعم مايسون توماس في مصر،

من المطاعم الجديدة في مصر و مشهورة بين الشباب اللي بيحبوا العجينة الرفيعة و الديكور بتاع المطعم هتلاقيه قديم و ستيناتي.
أحسن الأطعمة: Hot dog, Mexico, Funghi and Monaco.
فروعه: الرحاب، الدقي، وسط البلد، جاردن سيتي، مدينة نصر، المنيل، مصر الجديدة، مساكن شيراتون، المهندسين، التجمع الخامس، الزمالك، العجوزة، القطامية.

فروع و اماكن مطعم دومينوز ( Domino’s ) في مصر

عناوين فروع و اماكن و تليفون دومينوز (Domino’s) في مصر

عنوان مطاعم دومينوز في مصر،الرقم للتوصال 12345 -9200

من المطاعم القديمة في البيتزا و مشهورة من زمان و لحد دلوقتي بس هتلاقيها محبوبة أكتر بين أجيال التمانينات لأنهم اتعلقوا بيها من زمان.
أحسن الأطعمة: Chicken legend, Hot and spicy, Barbeque, Tex-mex, Extravaganza.
فروعه: العجوزة، المقطم، 6 أكتوبر، الرحاب، الدقي، الهرم، مدينة نصر، المعادي، المنيل، المهندسين، القاهرة الجديدة، شبرا، الشيخ زايد.